Vini Susumaniello Salento Tormaresca - Torcicoda - 2022

Il Tormaresca Torcicoda 2022 è un vino rosso secco espressione autentica del Salento, in Puglia, una delle zone vitivinicole più suggestive d’Italia. La cuvée, anche se comunemente associata al vitigno Primitivo, può offrire un profilo che richiama le tipiche caratteristiche di questo territorio, con un vino di struttura importante, intensità aromatica e note fruttate mature che spesso ricordano prugna, ciliegia e leggere spezie dolci. La vinificazione prevede generalmente una fermentazione tradizionale in acciaio, seguita da un affinamento che può includere l’uso parziale di legno, offrendo così complessità e rotondità senza comprometterne la freschezza.

Il Salento gode di un clima mediterraneo caratterizzato da estati calde e secche, con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono un’ottima maturazione delle uve. I suoli sono prevalentemente calcarei e argillosi, talvolta con presenza di pietra rossa tipica della zona, che conferiscono al vino profondità e un tocco minerale. La storia vitivinicola del territorio si riflette nell’ampia biodiversità dei vigneti, portando a vini di grande carattere e personalità come il Torcicoda.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un rosso salentino di questo genere si presta a piatti ricchi e succulenti. Si può accompagnare a specialità locali come l’agnello al forno con patate, orecchiette al ragù di carne, involtini di cavallo alla leccese o formaggi stagionati tipici della Puglia. Ottimo anche con carni alla griglia e piatti saporiti della cucina mediterranea grazie alla sua struttura e alla morbida avvolgenza.

Consiglio di degustare il Torcicoda 2022 a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in calice o in decanter, per valorizzarne appieno gli aromi intensi e la piacevole morbidezza.