Vini Umbria Paolo Bea - Arboreus - 2015

Recensioni Viniou

La cuvée Arboreus 2015 di Paolo Bea è un vino bianco secco straordinario e unico, prodotto in regime biologico nell'affascinante regione dell’Umbria. Composto principalmente da Trebbiano Spoletino, un antico vitigno autoctono umbro, questo vino è il frutto di una vinificazione artigianale e rispettosa dell’ambiente, con fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini, spesso in grandi botti di legno, che conferiscono al vino complessità e profondità. Il millesimo 2015 si distingue per una maturità dell’uva ben bilanciata, che regala sentori intensi di frutta gialla matura, agrumi canditi, erbe aromatiche e una caratteristica nota di mineralità. La bocca è piena, ricca, sostenuta da una invidiabile freschezza e da una lunga persistenza.

L’Umbria è una delle gemme meno conosciute del panorama vitivinicolo italiano, ma offre vini di grande personalità grazie al suo clima continentale con estati calde e secche, primavere piovose e forti escursioni termiche. I suoli argillosi e ricchi di minerali contribuiscono a dotare i vini di spiccata sapidità e longevità. La storia dell’enologia umbra si perde nei secoli, favorita dalle condizioni climatiche favorevoli e dalla presenza di vitigni autoctoni unici come il Trebbiano Spoletino, oggi riscoperto e valorizzato da produttori visionari come Paolo Bea.

Arboreus si presta splendidamente ad accompagnare piatti complessi e saporiti. Da provare con una zuppa di legumi umbri o con crostini al tartufo, formaggi stagionati come il pecorino locale, carni bianche come il coniglio alla cacciatora o pesci di lago cucinati alle erbe. Ottimo anche con piatti internazionali ricchi di spezie o con verdure grigliate.

Per esprimere al meglio le sue peculiarità, consiglio di servire Arboreus 2015 a una temperatura di 10-12°C. Si consiglia di aprirlo qualche minuto prima della degustazione o, se possibile, di decantarlo leggermente per permettere al vino di sprigionare tutta la sua complessità aromatica.