Vini Lombardia Triacca - Sforzato Ertavilla - 2015

La Cuvée Sforzato Ertavilla 2015 del Castello Triacca rappresenta una delle massime espressioni della viticoltura valtellinese. Prodotto principalmente da uve Nebbiolo localmente chiamate "Chiavennasca", questo vino proviene da vigneti terrazzati con pendenze impegnative esposti al sole delle Alpi Retiche. La vendemmia 2015, caratterizzata da una stagione particolarmente equilibrata e soleggiata, ha permesso di ottenere acini ricchi e concentrati. La particolarità dello Sforzato risiede nell’appassimento delle uve per circa due o tre mesi prima della vinificazione: ciò conferisce al vino struttura, profondità aromatica e una componente alcolica importante, preservando però finezza e una giusta freschezza.

La Lombardia, e in particolare la Valtellina, vanta una lunga tradizione vitivinicola, favorita sia dal microclima alpino che dai suoli ricchi di sabbia, sassi e una discreta presenza di materiale organico. Le escursioni termiche fra giorno e notte consentono alle uve di maturare mantenendo un ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità. Storicamente, la Valtellina è una delle poche aree di montagna dedicate ai grandi vini rossi, con paesaggi affascinanti e una cultura contadina antica che si riflette in ogni calice.

Il Sforzato di Valtellina, robusto e complesso, si abbina idealmente a piatti ricchi e saporiti. Ottimo con brasati di manzo, selvaggina in umido o formaggi stagionati come il Bitto e il Valtellina Casera. Tradizionalmente, si sposa anche con i pizzoccheri valtellinesi o con uno spezzatino di capriolo della zona. La sua intensità aromatica esalta piatti a base di funghi porcini e tartufo.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo decantato per almeno un’ora per permettere ai profumi di aprirsi appieno. Si tratta di un vino da meditazione che offre il meglio di sé con il passare degli anni in bottiglia.