Vini Lombardia Tenuta Scerscè - Infinito - 2016

La Cuvée Infinito 2016 della Tenuta Scerscè è un vino rosso lombardo che racconta l’essenza dei migliori terroir alpini italiani. Prodotto esclusivamente dalle uve autoctone della Valtellina, principalmente Nebbiolo – localmente chiamato Chiavennasca – questo vino riflette la tipicità della regione: eleganza, finezza e una straordinaria longevità. Il millesimo 2016 si ricorda per le condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso uve perfettamente mature e sane. La vinificazione è attenta e precisa, con fermentazione in acciaio e un affinamento in legno che va ad esaltare la complessità senza sovrastare il carattere varietale, offrendo note di frutta rossa matura, sottobosco, spezie dolci e tabacco.

La Lombardia, e in particolare la Valtellina, è una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di vini rossi d’altura. Il clima è generalmente fresco ma con forti escursioni termiche, grazie all’influsso delle Alpi e all’esposizione ai venti, che assicurano condizioni ideali per la lenta maturazione dell’uva. I suoli sono prevalentemente sabbiosi e pietrosi, derivanti dallo sfaldamento della roccia alpina, ricchi di minerali che conferiscono mineralità e sapidità ai vini. La viticoltura qui vanta una lunga storia di fatica e passione, con vigneti terrazzati che rappresentano un vero e proprio monumento paesaggistico.

La Cuvée Infinito trova un perfetto abbinamento con piatti strutturati e ricchi: brasati di manzo, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Un accostamento tipico potrebbe essere con i pizzoccheri valtellinesi, i taroz o uno stufato di cervo; l’acidità vivace e i tannini setosi del vino bilanciano bene la sapidità e la grassezza dei piatti locali.

Per esaltare al meglio tutte le sue sfumature, si consiglia di servire la Cuvée Infinito 2016 alla temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione – l’apertura della bottiglia qualche ora prima del servizio permetterà al vino di esprimersi completamente.