Vini Lombardia Rainoldi - Sassella Riserva - 2013

La Cuvée Sassella Riserva 2013 della cantina Rainoldi è un vino rosso che nasce dal cuore della Valtellina, una delle regioni vitivinicole più affascinanti della Lombardia. Prodotta prevalentemente con uve Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca, questa Riserva proviene dall’area storica della Sassella, caratterizzata da ripidi terrazzamenti situati tra i 300 e i 400 metri di altitudine, su terreni poveri, sabbiosi e ricchi di rocce silicee. La vendemmia avviene manualmente, selezionando con cura i grappoli migliori per donare al vino struttura ed eleganza. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento protratto in botti di rovere, che armonizza i tannini e arricchisce il bouquet aromatico.

La Valtellina, racchiusa tra le Alpi Retiche e il fiume Adda, beneficia di un microclima unico: le forti escursioni termiche e l’esposizione a sud dei vigneti favoriscono una maturazione lenta e ottimale delle uve, mentre i muri a secco dei terrazzamenti accumulano e rilasciano calore, proteggendo le viti. La viticoltura eroica di questa zona, plasmata da secoli di storia, restituisce vini dalla personalità intensa e longeva, espressione autentica del territorio.

La Cuvée Sassella Riserva 2013 si sposa perfettamente con piatti a base di selvaggina, brasati e arrosti. Tra gli abbinamenti più tipici, consiglierei la tradizionale “pizzoccheri valtellinesi”, magari accompagnata da un formaggio stagionato come il Bitto o il Casera, oppure una polenta con funghi e salsiccia. La sua buona struttura lo rende ideale anche con carni rosse grigliate o formaggi saporiti.

Per apprezzare al meglio la complessità aromatica di questo vino, suggerisco di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si consiglia di decantarlo almeno mezz’ora prima della degustazione, affinché possa sprigionare al meglio i suoi profumi di frutti rossi maturi, spezie e note minerali tipiche della Sassella.