Vini Lombardia Borgo La Gallinaccia - Non Dosato - 2010

Borgo La Gallinaccia Cuvée Non Dosato 2010 è uno spumante bianco di grande raffinatezza, proveniente dalla regione della Lombardia. Prodotto secondo il metodo classico, si tratta di un Brut Nature, quindi senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura, lasciando così che il vino esprima pura l’identità del terroir e delle uve di partenza. Anche se la cuvée esatta dei vitigni non è specificata, la Lombardia annovera tra le sue varietà principe Chardonnay e Pinot Nero, spesso protagonisti nei grandi spumanti del territorio. Il millesimo 2010 suggerisce un vino che ha raggiunto una bella maturità, sviluppando complesse note terziarie che si affiancano alla freschezza e al frutto originario.

La Lombardia è una delle regioni più vocate in Italia per la produzione di vini spumanti di qualità, grazie a un clima continentale mitigato dalle influenze dei laghi e dalle Alpi. I suoli ricchi di minerali, spesso morenici e gessosi, contribuiscono alla finezza e all’eleganza degli spumanti lombardi. La storia vitivinicola della zona vanta origini antiche, ma è negli ultimi decenni che la regione ha assunto un ruolo di primo piano nella produzione di metodo classico, soprattutto grazie alla zona della Franciacorta, anche se altre aree lombarde si stanno affermando per la qualità delle loro bollicine.

Questo vino si sposa perfettamente con piatti raffinati. Ideale con ostriche, tartare di pesce, ceviche e crudi di mare, grazie alla sua acidità tagliente e alla spuma fine che esalta la sapidità dei piatti. Ottimo in abbinamento anche con risotti leggeri, carpacci o con la tradizionale cassoeula lombarda per un interessante contrasto tra la grassezza del piatto e la freschezza dello spumante. Puoi anche abbinarlo a formaggi freschi o a una frittura delicata di lago.

Per valorizzare al massimo la sua finezza aromatica e il perlage persistente, si consiglia di servire Borgo La Gallinaccia Cuvée Non Dosato 2010 a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. Lasciare il vino qualche minuto nel bicchiere permetterà ai profumi complessi di esprimersi al meglio.