Vini Lombardia Boffalora - Petrisco - 2016

La Cuvée Petrisco 2016 del Castello Boffalora è un rosso lombardo che esprime tutta la personalità del territorio di provenienza. Il millesimo 2016, caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, ha permesso di ottenere uve sane e mature, in grado di regalare vini eleganti e di buona struttura. Anche se non è specificato l’assemblaggio esatto, in questa zona della Lombardia è comune trovare vitigni come il Nebbiolo (localmente chiamato Chiavennasca), il Pignola e la Rossola, spesso protagonisti di blend raffinati dal frutto croccante e dalle note speziate. La vinificazione viene solitamente svolta in modo tradizionale, per privilegiare l’espressività dei vitigni e delle peculiarità del terroir, lasciando al vino il tempo necessario per sviluppare complessità in bottiglia.

La Lombardia è una regione dalla lunga tradizione vitivinicola, caratterizzata da un clima continentale mitigato dai numerosi laghi e dalle montagne che delimitano il territorio. I suoli variano molto, ma nelle zone vocate ai rossi si trovano spesso terreni sassosi e ben drenati, che conferiscono alle uve una maturazione lenta e ideale per lo sviluppo di aromi complessi. La storia vinicola lombarda è intrecciata con le influenze dei popoli che l’hanno abitata, creando una ricchezza di tradizioni e di saperi che oggi si riflettono nei vini prodotti.

Per accompagnare la Cuvée Petrisco 2016, consiglierei piatti della cucina lombarda come l’ossobuco alla milanese, la cassœula, oppure carni rosse alla griglia. Anche formaggi stagionati come il Bitto o il Taleggio trovano un ottimo equilibrio con l’intensità e la struttura di questo vino.

Per la degustazione, consiglio di servire la Cuvée Petrisco a una temperatura di 16-18°C, stappando la bottiglia almeno mezz’ora prima per permettere al vino di aprirsi e rivelare tutte le sue sfumature aromatiche.