Vini Lombardia Barbacan - Sol - 2018

Il Barbacan Cuvée Sol 2018 è un vino rosso che incarna l'autenticità della viticoltura di montagna lombarda, proveniente da vigneti situati nelle Alpi Retiche, in Valtellina. Questa cuvée nasce principalmente dal Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca, spesso arricchito da piccole quantità di varietà autoctone come Rossola, Pignola e Brugnola per esaltare la complessità aromatica e la freschezza. L’annata 2018 si distingue per una vendemmia equilibrata, favorita da una stagione mite e asciutta che ha permesso un’ottima maturazione delle uve. La vinificazione artigianale avviene con fermentazioni spontanee, senza uso di lieviti selezionati, e un affinamento in legno grande, nel rispetto del frutto e della territorialità.

La regione della Valtellina, in Lombardia, gode di un microclima particolare: il fiume Adda e le montagne circostanti offrono forti escursioni termiche e una buona ventilazione, ideali per la coltivazione di Nebbiolo. I terreni sono ricchi di sabbia e sassi granitici, con elevata mineralità che si riflette nel vino in termini di eleganza e sapidità. Questa zona vanta una lunga tradizione di vigneti terrazzati, che caratterizzano sia il paesaggio che la fatica produttiva, trasmettendo ai vini una personalità unica e distintiva.

Per gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Sol 2018 si sposa magnificamente con piatti regionali della Valtellina come i celebri pizzoccheri, oppure con arrosti di carni bianche e rosse, brasati e selvaggina in umido. Il vino si esprime bene anche accanto a formaggi stagionati o salumi locali, come la bresaola della zona, il tutto grazie alla sua tannicità vellutata e al sorso fresco e minerale.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, avendo cura di caraffarlo una mezz’ora prima per permettere ai profumi di aprirsi e sprigionare tutte le sfumature aromatiche caratteristiche della viticoltura alpina valtellinese.