Vini Lombardia Balgera - Sassella - 2007

La Cuvée Sassella 2007 del Castello Balgera rappresenta una splendida espressione dei vini rossi della Valtellina, una delle zone più emblematiche della Lombardia. Questo vino è principalmente a base di Nebbiolo, localmente noto come Chiavennasca, un vitigno che in questa zona assume caratteristiche particolari grazie alle condizioni pedoclimatiche. L’annata 2007 ha beneficiato di un clima favorevole che ha permesso una perfetta maturazione delle uve, traducendosi in un vino complesso ed elegante. La vinificazione tradizionale, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento prolungato in botti di rovere, conferisce alla Cuvée Sassella struttura, profondità aromatica e finezza tannica, oltre a una notevole capacità evolutiva.

Il territorio della Valtellina, situato nelle Alpi lombarde, è caratterizzato da vigneti terrazzati su ripidi pendii esposti a sud, a un’altitudine compresa tra 300 e 700 metri sul livello del mare. I suoli sono prevalentemente sabbiosi e ricchi di minerali, derivati dalla disgregazione delle rocce alpine. Il microclima è unico: influenze alpine che garantiscono forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo la maturazione lenta delle uve e la produzione di vini di grande eleganza e longevità. La storia vitivinicola della Valtellina affonda le sue radici nel periodo romano e oggi la zona è riconosciuta a livello internazionale per la produzione di Nebbiolo di montagna.

La Cuvée Sassella si accompagna magnificamente a piatti ricchi e saporiti, che possano valorizzare la sua struttura, come i pizzoccheri valtellinesi, la bresaola, brasati di manzo, selvaggina e formaggi stagionati locali come il Bitto e il Casera. Ottimo anche con arrosti e paste al ragù.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire la Cuvée Sassella 2007 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al bouquet di esprimersi pienamente.