Vini Lombardia ARPEPE - Buon Consiglio - 2013

La Cuvée Buon Consiglio 2013 di ARPEPE è un vino rosso raffinato proveniente dalla storica azienda valtellinese, maestro nell’esaltare le potenzialità del Nebbiolo delle Alpi, localmente noto come Chiavennasca. Questo vino, creato esclusivamente con uve Nebbiolo raccolte nei migliori cru di proprietà, beneficia di una vinificazione tradizionale seguita da un lungo affinamento in botti di rovere e poi in bottiglia. Il millesimo 2013 è ricordato per l’ottimo equilibrio tra maturità del frutto e freschezza, che dona alla Cuvée Buon Consiglio eleganza, struttura e grande potenziale di invecchiamento. Nel calice si presenta con un colore rubino trasparente che tende al granato, profumi raffinati di frutti rossi, sottobosco, spezie dolci e leggere note balsamiche, mentre al palato è complesso, vibrante, con tannini setosi e un’acidità fresca e persistente.

La Lombardia, e in particolare la Valtellina da cui proviene questo vino, è una zona affascinante e unica per il suo clima alpino, mitigato dall’esposizione a sud delle terrazze vitate che si arrampicano sui ripidi versanti delle montagne. I suoli sabbiosi e rocciosi, uniti a forti escursioni termiche, permettono una maturazione lenta e ideale delle uve, conferendo finezza e longevità ai vini locali. La viticoltura qui è eroica, condotta da generazioni che hanno modellato un paesaggio unico conosciuto e amato dagli intenditori di vini di montagna.

Per esaltare le qualità della Cuvée Buon Consiglio 2013, suggerisco abbinamenti con piatti tipici valtellinesi come i pizzoccheri, la bresaola, la selvaggina in umido o formaggi stagionati locali come il Bitto. Si sposa bene anche con piatti della cucina italiana ricchi di sapore, come un risotto ai funghi porcini o una guancia di manzo brasata.

Il consiglio di degustazione per questa etichetta prevede di ossigenare il vino almeno un’ora prima del servizio, utilizzando un calice ampio. La temperatura ideale per apprezzarne al meglio eleganza e complessità è tra 16 e 18°C.