Spumanti Lombardia Casa Caterina - 2017

Recensioni Viniou

Casa Caterina 2017 Rosé Brut è un vino spumante di qualità prodotto in Lombardia, una regione dalla grande tradizione vitivinicola del Nord Italia. Questo spumante, classificato come Lombardie IGT, viene prodotto con una selezione attenta di uve – spesso Pinot Nero e Chardonnay per i rosé della zona – raccolte a mano nei vigneti dell’azienda Casa Caterina. La vinificazione segue il metodo classico, con una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento prolungato sui lieviti, che dona struttura, finezza e complessità aromatica. Il risultato è un vino dal colore rosa tenue, caratterizzato da una bollicina fine e persistente, con profumi di piccoli frutti rossi, note floreali, crosta di pane e una punta agrumata. La freschezza acida e la sapidità ne fanno uno spumante piacevole e raffinato.

La Lombardia, e in particolare le zone al confine tra Franciacorta e l’area dell’Oltrepò Pavese, è celebre per la produzione di spumanti di alto livello. Il clima continentale, mitigato dalla vicinanza dei laghi e dall’influenza delle Prealpi, offre escursioni termiche ideali per mantenere l’acidità e sviluppare aromi eleganti. I suoli, variegati tra morene glaciali e argilla calcarea, contribuiscono a conferire mineralità e struttura ai vini. Casa Caterina è conosciuta per l’approccio artigianale e un lavoro molto attento in vigna e in cantina, privilegiando basse rese e lunga maturazione.

Perfetto come aperitivo, il Rosé Brut di Casa Caterina si abbina splendidamente a piatti regionali come i salumi lombardi (coppa, bresaola), risotti delicati o piatti a base di pesce di lago, carpacci di trota o persico. Ottimo anche con sushi, tempura di verdure o piatti di cucina orientale, grazie alla sua vivace freschezza e alla finezza delle bollicine.

Si consiglia di degustare questo spumante a una temperatura di servizio compresa tra 6 e 8°C, versandolo in calici di media ampiezza per valorizzare al meglio i profumi. L’apertura anticipata di qualche minuto ne favorirà l’espressione aromatica.