Vini Lombardia Cantina Alchemica - Lambrusco Rosso - 2013

Recensioni Viniou

La Cuvée Lambrusco Rosso 2013 della Cantina Alchemica è una interessante espressione del vino rosso lombardo, prodotta nell’ambito dell’indicazione geografica tipica Lombardia. Ottenuta da un assemblaggio di diverse varietà di Lambrusco, questa cuvée si caratterizza per un profumo fruttato e vivace, con sentori di ciliegia, prugna matura e un sottofondo leggermente vinoso. Il millesimo 2013 le conferisce una piacevole complessità e una trama tannica moderatamente evoluta, che mantiene comunque una freschezza tipica del vitigno. La vinificazione, condotta in acciaio, privilegia l’espressione del frutto e la fine effervescenza naturale, tipica dei Lambruschi secchi di qualità.

La Lombardia è una regione vitivinicola dalla lunga storia, capace di offrire vini sorprendenti sia fermi che frizzanti. Il clima è temperato continentale, con inverni freddi e estati calde, mitigati dalla presenza di numerosi laghi e dalla vicinanza alle Alpi. I suoli, variabili dal calcareo all’argilloso, permettono una buona espressione aromatica dei vitigni autoctoni come il Lambrusco, ben adattato in queste zone grazie alla sua resistenza e vivacità. La storia viticola lombarda si intreccia con la cultura gastronomica regionale, valorizzando i prodotti tipici locali.

Questo Lambrusco Rosso secco si abbina splendidamente alla cucina tradizionale lombarda. È ideale in compagnia di salumi come il salame di Varzi, coppa o bresaola, ma si presta anche a piatti più strutturati come il risotto alla salsiccia e formaggi di media stagionatura, tra cui il taleggio o il quartirolo lombardo. Per gli amanti delle ricette internazionali, può accompagnare piatti di carne arrosto o barbecue.

Per la degustazione, consiglierei di servire questo vino a una temperatura di 14-16°C, così da apprezzarne al meglio la freschezza, la piacevolezza della frutta e la vivacità della sua effervescenza. Aprilo poco prima del servizio per lasciare emergere tutti gli aromi del bouquet.