Vini Sangiovese Rubicone Umberto Cesari - Solo - 2020

Recensioni Viniou

Il Sangiovese Rubicone Cuvée Solo 2020 della cantina Umberto Cesari è un vino rosso secco che mette in risalto il carattere più autentico del vitigno Sangiovese, principe dell’Italia centrale. Questo vino, prodotto nella zona del Rubicone, si distingue per la sua espressione tipica: un colore rosso rubino limpido e vivace, un bouquet di frutti rossi freschi come ciliegia e lampone, arricchito da lievi note speziate e floreali. Il millesimo 2020 beneficia di un’annata equilibrata, che ha consentito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione si svolge prevalentemente in acciaio, preservando la fragranza del frutto e garantendo freschezza e bevibilità.

L’Emilia-Romagna è una regione dall’antica tradizione vitivinicola, incastonata tra l’Appennino e la Pianura Padana. Il clima è temperato, con estati calde ma ventilate e inverni miti, ideali per la coltivazione del Sangiovese. I suoli sono ricchi di argilla e calcare, elementi che donano ai vini una buona struttura e una piacevole freschezza acida. Il Rubicone in particolare si caratterizza per vini rossi pieni, fragranti e versatili, capaci di esprimere grande tipicità regionale.

Questo Sangiovese si presta ad accompagnare molti piatti della tradizione emiliana e romagnola. È perfetto con tagliatelle al ragù, lasagne, arrosti di carne bianca o rossa e salumi tipici come la mortadella o il prosciutto di Parma. Si abbina bene anche con formaggi semi-stagionati, grigliate miste o piatti rustici come la piadina romagnola farcita di squacquerone e rucola.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione e l’espressione aromatica. Lascia respirare il vino qualche minuto dopo l’apertura per godere appieno dei suoi profumi e della sua vivace piacevolezza.