Vini Sangiovese Rubicone Umberto Cesari - Costa di Rose - 2023

Recensioni Viniou

Il Cuvée Costa di Rose 2023 di Umberto Cesari è un rosato secco prodotto nella zona del Sangiovese Rubicone, una delle denominazioni più rappresentative dell’Emilia-Romagna. Questo vino nasce principalmente dall’uva Sangiovese, un vitigno autoctono conosciuto in tutta Italia per la sua versatilità e il suo carattere espressivo, qui vinificato in rosato per esaltare freschezza e vivacità aromatiche. Il millesimo 2023 è stato caratterizzato da un clima regolare con buone escursioni termiche, elemento che favorisce lo sviluppo di profumi intensi e una piacevole acidità. La vinificazione avviene con una pressatura soffice e una breve macerazione sulle bucce, al fine di ottenere un colore rosato luminoso e un profilo aromatico fine, dove spiccano sentori di fragole, melograno e leggeri accenni floreali.

L’Emilia-Romagna è famosa sia per la qualità dei suoi vini che per la ricchezza gastronomica. Il territorio del Rubicone, situato tra Appennini e costa adriatica, gode di suoli argilloso-calcarei e di un clima temperato con influenze marine, elementi che donano ai vini equilibrio, freschezza e profumi netti. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nell’epoca romana, facendo dell’Emilia-Romagna una delle grandi culle della cultura enologica italiana, in grado di coniugare tradizione e modernità.

Per gli abbinamenti, il Cuvée Costa di Rose si presta ottimamente a essere servito con antipasti di salumi tipici come la mortadella o la coppa, piatti di pesce azzurro alla griglia, insalate estive, ma anche con torte salate e primi piatti a base di verdure. Da provare in accompagnamento alla classica piadina romagnola farcita, oppure con risotti ai frutti di mare, per un connubio regionale perfetto.

Consiglio di degustare questo rosato a una temperatura di 8-10°C, per valorizzarne la freschezza e i profumi fruttati. Servito in grandi formati come il mathusalem, sarà ideale per occasioni conviviali o per accompagnare un aperitivo all’aperto tra amici.