Spumanti Emilia Cantine Ceci - Otello Nero di Lambrusco

Recensioni Viniou

La cuvée Otello Nero di Lambrusco delle Cantine Ceci è un vino effervescente rosso prodotto in Emilia-Romagna, nell’ambito della denominazione Emilia IGT. Si tratta di un blend a base di Lambrusco, l’uva simbolo della regione, vinificata in una versione “brut”, quindi secca e particolarmente fresca al palato. Non essendo millesimato, questa cuvée punta su una costanza qualitativa mantenuta attraverso l’assemblaggio di diverse annate, offrendo un profilo aromatico vivace, con note di frutti rossi croccanti, violetta, leggere sfumature erbacee e un piacevole finale ammandorlato, sostenuto da una bollicina sottile e cremosa che rende la beva estremamente invitante. Al naso emerge una vivace fragranza di ciliegia e fragola, tipica del Lambrusco, accompagnata da una vena floreale e minerale.

L’Emilia-Romagna è una delle regioni vitivinicole più ricche d’Italia, famosa per la produzione del Lambrusco ma anche di tanti altri vini di grande personalità. Il clima della zona è continentale moderato, con estati calde e inverni freschi, e beneficia di terreni alluvionali ricchi di argilla e limo, ottimi per esaltare la freschezza e la fruttuosità dei vitigni autoctoni. La storia vinicola dell’Emilia si intreccia con la tradizione gastronomica locale, che predilige vini frizzanti, capaci di accompagnare al meglio la tipica cucina ricca della regione.

Grazie alla sua effervescenza vivace e alla struttura piacevolmente fruttata, l’Otello Nero di Lambrusco si abbina magnificamente a piatti della tradizione emiliana come gnocco fritto e salumi, tortelli di erbette, lasagne, ma anche a cotechino e zampone con purè. La bollicina, asciutta e rinfrescante, pulisce bene il palato dai piatti più ricchi e saporiti, regalando equilibrio ed armonia sia su antipasti che su secondi a base di carni rosse o arrosti.

Per cogliere appieno la vivacità aromatica e la freschezza di questo Lambrusco, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C. Una breve ossigenazione nel bicchiere ampio per vini rossi giovani ne esalterà il bouquet fruttato e la piacevolezza al sorso.