Vini Calabria Spiriti Ebbri

Recensioni Viniou

Il vino Spiriti Ebbri della Calabria è un rosso secco intrigante e ricco di carattere, tipico rappresentante della passionale enologia calabrese. Pur essendo non millesimato, riesce a esprimere la personalità distintiva del territorio, grazie all’impiego dei vitigni autoctoni, con ogni probabilità a base Gaglioppo o Magliocco, tra i più rappresentativi della regione. Queste uve, raccolte a piena maturazione, vengono solitamente vinificate in acciaio o in botti grandi per preservare la freschezza del frutto e la rusticità tipica dei rossi calabresi. Si presenta generalmente con un colore rubino intenso e un profilo aromatico in cui dominano note di ciliegia matura, prugna, spezie dolci e una lieve sfumatura terrosa.

La Calabria, culla della viticoltura fin dall’epoca greca, gode di un clima mediterraneo favorevole, caratterizzato da estati calde e secche e inverni miti. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, alternati a porzioni più sabbiose nelle zone costiere, che conferiscono struttura e mineralità ai vini. La regione vanta una storia vinicola millenaria, basti pensare che già i coloni greci esportavano il "Crimisa", considerato il vino degli dei olimpici.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, uno Spiriti Ebbri rosso secco si sposa perfettamente con piatti robusti e saporiti della tradizione calabrese, come la ’nduja piccante spalmata su pane casereccio, le melanzane ripiene o una pasta al forno ricca di sugo e formaggio pecorino. Ottimo anche accanto a salumi stagionati, carni rosse alla brace e formaggi a media stagionatura della zona.

Il consiglio di degustazione è di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, così da esaltare la complessità aromatica e la morbidezza del sorso, magari dopo una breve ossigenazione in un bicchiere ampio. Con i suoi sentori intensi e il suo carattere schietto, porterà sulla tavola il calore e la genuinità della Calabria.