Vini Terre di Chieti Fantini - Calalenta Merlot - 2021

Il Calalenta Merlot Bianco 2021 della cantina Fantini, proveniente dalla denominazione Terre di Chieti nelle Abruzzo, è un vino dal profilo decisamente particolare. Sebbene il Merlot sia tradizionalmente noto per i suoi vini rossi, alcune cantine, come Fantini, producono una versione in bianco (vinificato senza contatto con le bucce), in cui si esaltano freschezza e fragranza fruttata, riducendo la tipica componente tannica del Merlot rosso. Il risultato è un vino secco, dal colore paglierino tenue, che all’olfatto offre solitamente note di fiori bianchi, pesca, mela verde e sfumature erbacee, mentre al palato appare leggero e piacevolmente agile, con una vibrante acidità.

La regione delle Terre di Chieti, nel cuore dell’Abruzzo meridionale, gode di un clima equilibrato tra l’influenza delle montagne della Majella e la vicinanza al mare Adriatico. Questi fattori assicurano una buona escursione termica e un’ottima esposizione solare, elementi ideali per la maturazione delle uve e la conservazione della freschezza nei vini bianchi. I terreni, prevalentemente argilloso-calcarei, conferiscono mineralità e struttura ai vini prodotti qui. Storicamente, l’Abruzzo è una delle regioni più vocate dell’Italia centrale, con una tradizione secolare sia per vini schietti e profumati che per interpretazioni innovative come questa.

In termini di abbinamenti, il Calalenta Merlot Bianco si sposa magnificamente con antipasti di mare, carpacci di pesce spada, insalate fresche a base di crostacei o formaggi freschi come la mozzarella di bufala. Ottimo anche con piatti tipici abruzzesi come la chitarrina ai frutti di mare o, per chi ama un abbinamento raffinato, con delle tartare di tonno o salmone. Ideale anche come aperitivo grazie alla sua vivace bevibilità.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, consiglierei di servirlo a una temperatura tra i 6° e gli 8°C. In questo modo si esaltano la freschezza aromatica e la leggerezza tipica di questa rara vinificazione in bianco del Merlot.