Vini Abruzzo Giannicola di Carlo - Rosso da Uve Appassite - 2022

Il vino che hai aggiunto alla tua cantina proviene dalla regione degli Abruzzi, una zona di grande tradizione vitivinicola nel cuore dell’Italia centrale. La cuvée Rosso da Uve Appassite di Giannicola di Carlo, vendemmia 2022, si distingue per la lavorazione delle uve secondo la tecnica dell’appassimento, che consiste nell’asciugare i grappoli prima della vinificazione per concentrare zuccheri, aromi e struttura. Non avendo informazioni dettagliate sul blend, possiamo ipotizzare che venga utilizzato principalmente un vitigno autoctono, forse affiancato da altri tipici della regione, come il Montepulciano o il Sangiovese. Il risultato è un vino rosso secco, ma dalla spiccata intensità ed espressività, con profumi che richiamano la frutta rossa matura, le ciliegie sotto spirito, note di confettura e sentori speziati dati sia dall’appassimento sia da un eventuale passaggio in legno.

Gli Abruzzi godono di un clima prevalentemente mediterraneo con influssi continentali dovuti alla vicinanza dei rilievi appenninici e alla presenza del mare Adriatico. I suoli variano notevolmente ma sono spesso argillosi e calcarei, capaci di conferire ai vini una buona struttura e mineralità. La regione vanta una lunga storia legata alla viticoltura e produce etichette sempre più apprezzate a livello internazionale, abbracciando tradizione e innovazione enologica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un rosso di questo stile si sposa magnificamente con piatti corposi e saporiti. Da provare con l’agnello alla brace, brasati di carne rossa, arrosticini, formaggi stagionati come il pecorino abruzzese o primi piatti con sughi ricchi a base di ragù. Anche piatti della cucina regionale come la chitarra al sugo di castrato possono valorizzare al massimo le note avvolgenti e mature del vino.

Si consiglia di degustare questo vino dopo averlo lasciato respirare alcuni minuti in ampio calice, alla temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C per esaltare al meglio la sua ricchezza aromatica e la morbidezza tipica delle uve appassite.