Questo vino rosé dell’azienda Fantini, annata 2021, proviene dalla regione Abruzzo: si tratta della cuvée Calalenta, tipicamente prodotta con Merlot, ma senza dati certi sulla composizione, è opportuno parlare soprattutto dello stile. Generalmente, i rosati a base Merlot offrono profumi immediati di frutti rossi freschi, come fragola e ciliegia, con note floreali leggere e una vena sapida e rinfrescante al palato. La vinificazione è spesso volta a esaltare la freschezza, quindi si utilizzano basse temperature e brevi tempi di macerazione sulle bucce, per mantenere la delicatezza aromatica e il colore tenue.
L’Abruzzo è una terra di grande tradizione vitivinicola, con vigne che si estendono dai piedi della Majella fino alla costa adriatica. Il clima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, grazie all’influenza combinata del mare e delle montagne. I suoli, spesso argillosi e calcarei, conferiscono ai vini freschezza e una discreta mineralità. Negli ultimi anni, la regione si è distinta per la produzione di rosati dal carattere genuino e versatile, in grado di esprimere al meglio la tipicità del territorio.
Per gli abbinamenti, questo vino rosé si presta ad accompagnare antipasti leggeri, insalate di mare, carpacci di pesce o salumi delicati come la ventricina abruzzese in versione dolce. Ottimo anche con primi piatti poco conditi, risotti alla pescatora o piatti a base di verdure grigliate. Un abbinamento regionale particolarmente riuscito può essere quello con i brodetti di pesce adriatici.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C, per esaltarne la fragranza e la freschezza aromatica. Perfetto per un aperitivo all’aperto o una serata estiva informale.
