Vini Abruzzo Valle Reale - San Calisto - 2015

La Cuvée San Calisto 2015 di Valle Reale è un vino rosso di grande personalità, prodotto nel cuore dell’Abruzzo, in una delle zone più vocate della regione. Ottenuta da Montepulciano in purezza, questa cuvée affina a lungo in bottiglia per rivelare tutto il potenziale del millesimo 2015, caratterizzato da condizioni climatiche ideali che hanno garantito maturazioni ottimali e uve sanissime. I vigneti si trovano all’interno del Parco Naturale Regionale, su suoli calcareo-argillosi a circa 350 metri di altitudine, regalando al vino una freschezza minerale e una raffinata eleganza. La vinificazione tradizionale prevede fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni e un affinamento in botte grande di rovere, sotto un controllo costante per valorizzare il carattere territoriale dell’uva Montepulciano.

L’Abruzzo è una regione dalla lunga e orgogliosa tradizione vitivinicola, sospesa fra l’Adriatico e il massiccio della Majella. Il clima qui alterna caldi venti marini e correnti più fresche provenienti dai monti, creando escursioni termiche che favoriscono la maturazione lenta e completa dei grappoli. I suoli poveri e ben drenati danno vita a vini ricchi ma equilibrati, noti per la loro struttura, profondità e capacità di invecchiamento. Valle Reale è una delle cantine più impegnate nella valorizzazione del territorio abruzzese, con una produzione fortemente legata a metodi artigianali e sostenibili.

Data la sua struttura e complessità, la Cuvée San Calisto 2015 si presta perfettamente ad abbinamenti con piatti saporiti e succulenti. È ideale con l’agnello alla brace, tipico dell’entroterra abruzzese, o con una “chitarra” al ragù di cinghiale. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Pecorino d’Abruzzo, e perfetto con arrosti di carni rosse o selvaggina.

Per apprezzare appieno le sue note fruttate, speziate e balsamiche, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per lasciarlo respirare e aprire tutta la sua complessità aromatica.