Vini Rosso Veronese Val de Pol - Córs - 2022

Recensioni Viniou

Il Val de Pol Rosso del Veronese Cuvée Córs 2022 è un vino rosso secco che esprime al meglio la versatilità e la ricchezza del territorio veronese. La cuvée nasce dall’assemblaggio sapiente di vitigni autoctoni e internazionali tipici della tradizione locale, anche se la composizione esatta rimane un segreto ben conservato dalla cantina. Il millesimo 2022 è stato caratterizzato da condizioni metereologiche ottimali che hanno favorito una perfetta maturazione dell’uva, contribuendo a struttura, colore intenso e aromi fruttati. Il vino viene vinificato secondo la tecnica tradizionale, con una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento che esalta la freschezza e la complessità aromatica, garantendo una buona persistenza e tannini morbidi.

La regione della Vénétie, e in particolare la zona di Verona, vanta una storia vitivinicola millenaria. Il clima è temperato, con inverni moderati e estati calde ma ventilate grazie alla vicinanza del Lago di Garda, e ciò contribuisce all’ottimale maturazione delle uve. I suoli sono prevalentemente calcarei e ricchi di minerali, fattori che si riflettono nella finezza e nella complessità dei vini locali. La lunga tradizione vinicola di Verona si percepisce in ogni sorso, unendo innovazione e rispetto per il territorio.

In abbinamento, il Rosso del Veronese si distingue per la sua versatilità. Si sposa perfettamente con le carni rosse alla griglia, arrosti di manzo e agnello, formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano. Tipico e riuscito anche l’abbinamento con piatti regionali come il brasato all’Amarone o una pasta al ragù d’anatra. Ottimo con risotti robusti, ad esempio quello al radicchio di Verona.

Per gustarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C. Se possibile, lasciare respirare il vino in decanter per almeno trenta minuti prima del servizio, specialmente trattandosi di una bottiglia formato magnum, per esaltarne profumi e complessità.