Vini Rosso Veronese Val de Pol - Córs - 2017

Recensioni Viniou

Il Val de Pol Cuvée Córs Rosso del Veronese 2017 è un vino rosso secco prodotto nella regione della Vénétie, una delle zone vitivinicole più importanti dell’Italia settentrionale. Questo vino, presentato nella prestigiosa bottiglia magnum, esprime al meglio il potenziale dei blend locali. Anche se la composizione precisa dell’assemblaggio non viene specificata, la denominazione “Rosso del Veronese” autorizza l’utilizzo delle principali varietà autoctone venete come Corvina, Rondinella, Molinara, oltre che a possibili aggiunte di Merlot e Cabernet Sauvignon. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da un clima caldo e secco, che ha favorito una buona maturazione delle uve, dando al vino concentrazione e corpo. La vinificazione prevede generalmente una fermentazione tradizionale con una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre colore, struttura e aromi complessi.

La Vénétie, patria di alcuni dei più grandi rossi italiani, si estende tra le colline che circondano Verona fino alle pianure che digradano verso la laguna veneta. I suoli sono generalmente calcarei con presenza di argilla, elementi che conferiscono sia freschezza sia struttura ai vini. Il clima è temperato grazie all’influenza del Lago di Garda, che mitiga gli eccessi termici, e alla protezione delle Prealpi. La storia vitivinicola della regione è antichissima: già in epoca romana, i vini veronesi erano rinomati e apprezzati.

Il Val de Pol Cuvée Córs Rosso del Veronese 2017 è un vino versatile a tavola. Grazie alla sua struttura e alle sue note di frutta rossa matura, spezie dolci e leggero accenno di cacao, accompagna alla perfezione brasati, arrosti di manzo, cacciagione e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti tipici del territorio come il risotto all’Amarone o i bigoli con ragù d’anatra. Per chi preferisce la cucina classica italiana, si abbina molto bene anche con lasagne e parmigiana di melanzane.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 et 18°C. Un breve passaggio in decanter aiuterà a esprimere tutta la complessità aromatica, soprattutto nella versione magnum, che garantisce una maggiore evoluzione e profondità.