Vini Non specificato Emilio Bulfon - Piculit Neri - 2018

Il Piculit Neri di Emilio Bulfon, annata 2018, rappresenta una delle gemme enologiche rare del Friuli-Venezia Giulia, regione limitrofa rispetto alla più ampia area della Vénétie. Questo vino rosso secco è ottenuto dalla vinificazione di un vitigno autoctono che negli ultimi decenni è stato sapientemente recuperato e valorizzato da produttori appassionati come la famiglia Bulfon. Il Piculit Neri è noto per la sua struttura elegante, i tannini morbidi e il profilo aromatico ricco di piccoli frutti rossi, note speziate e spesso un delicato sentore di erbe aromatiche. La vinificazione attenta, generalmente in acciaio con eventuale affinamento in legno, punta a conservare la freschezza del frutto e a sottolineare la tipicità varietale.

Il vigneto si inserisce in un contesto pedoclimatico ideale: la zona collinare del Friuli occidentale è caratterizzata da terreni marnosi e argillosi, con un microclima particolarmente favorevole grazie all’influenza delle Alpi che proteggono le vigne dai venti freddi e garantiscono buone escursioni termiche. Questa combinazione di suoli e clima confersice ai vini profondità, equilibrio e una piacevole mineralità. La storia vitivinicola di quest’area è antica e densa di tradizioni, con un patrimonio di vitigni rari come il Piculit Neri che raccontano la biodiversità e la passione dei produttori locali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Piculit Neri di Emilio Bulfon è un compagno ideale di piatti tipici del territorio friulano e veneto come il frico, la selvaggina in umido, arrosti di carni bianche o rosse, salumi stagionati e formaggi a media stagionatura. Si adatta anche a primi piatti strutturati, come tagliatelle al ragù di anatra o risotti ai funghi.

Per gustarlo al meglio, si consiglia una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C, in calici ampi che permettano l’ossigenazione e l’emergere delle sue complesse sfumature aromatiche. Un breve passaggio in decanter potrà arricchire ulteriormente l’esperienza degustativa.