Spumanti Non specificato Canoso - Gesto - 2021

La cuvée Gesto Extra Brut di Canoso, annata 2021, si distingue come uno spumante bianco dalla personalità vivace ed elegante. Proveniente dalla regione della Vénétie, questo vino effervescente è il frutto di uve la cui composizione non è specificata, elemento che invita a concentrarsi sulla piacevolezza dello stile piuttosto che sulla singola varietà. L’Extra Brut indica una bassissima presenza di zuccheri residui, donando al vino un profilo particolarmente secco, fresco e minerale. La vinificazione è probabilmente improntata a preservare la tensione e la delicatezza aromatica, esaltando note di mela verde, fiori bianchi e sentori agrumati, sostenuti da una bollicina raffinata.

La Vénétie è una delle regioni più rinomate in Italia per la produzione di vini spumanti, grazie al suo clima temperato mitigato dalla vicinanza del mare Adriatico e dalla presenza delle Prealpi. I suoli variegati, costituiti da argille, calcari e marne, favoriscono la coltivazione di uve di grande tipicità e versatilità. Questa terra ha una lunga tradizione vinicola, divenuta famosa soprattutto per le sue bollicine raffinate, risultato di un savoir faire tramandato nei secoli e di un’attenzione particolare alla qualità.

Per gustare al meglio la cuvée Gesto Extra Brut di Canoso, si consiglia l’abbinamento con piatti leggeri e raffinati come carpacci di pesce, crudi di mare, crostacei, oppure classici antipasti veneti come le sarde in saor. La sua freschezza e la secchezza marcata lo rendono ideale anche con risotti ai frutti di mare o tempura di verdure. Ottimo come aperitivo, accompagna splendidamente finger food eleganti.

La temperatura di servizio ottimale è tra i 6 e gli 8°C, per valorizzare la finezza delle bollicine e la purezza dei profumi. Consigliabile servirlo in un calice ampio da spumante, per meglio percepirne le sfumature aromatiche e godere appieno della sua vivace effervescenza.