Vini Non specificato Zanotto - Rude

Cuvée Rude di Zanotto è un intrigante esempio di vino orange prodotto in Veneto, frutto di una vinificazione attenta e rispettosa delle tradizioni più antiche. Questo vino, la cui cuvée è ottenuta con la méthode ancestrale, si distingue per la macerazione prolungata delle bucce, conferendo al prodotto un colore ambrato acceso e una personalità decisa. Non essendo specificato il millesimo né i vitigni utilizzati, è probabile che Cuvée Rude sia il risultato di un taglio di uve locali a bacca bianca, tradizionalmente diffuse nella regione. L’approccio naturale e artigianale in cantina, valorizzando lieviti indigeni e fermentazioni spontanee, dona complessità aromatica, tannini lievi e una leggera effervescenza che richiama gli orange wines prodotti con metodo ancestrale.

La regione Veneto vanta una lunga storia vitivinicola e una diversità di microclimi e suoli, dalle colline moreniche fino alla pianura fertile che si estende verso il Delta del Po. La presenza di terreni argillosi, calcarei e alluvionali conferisce alle uve una variazione notevole di profumi e sapori a seconda del luogo di coltivazione. Il clima continentale, con influssi mitigati dalla vicinanza del mare Adriatico e dei laghi prealpini, favorisce una maturazione equilibrata delle uve, ideale per esaltare sia la freschezza acida sia la struttura dei vini orange come la Cuvée Rude.

Dal punto di vista gastronomico, un vino orange secco e vivace come questo si abbina in modo perfetto con pietanze saporite che richiamano la tradizione veneta, come il baccalà mantecato, le sarde in saor o le paste con ragù di anatra. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura, carni bianche speziate e piatti vegetariani ricchi di spezie ed erbe aromatiche.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire la Cuvée Rude alla temperatura di 10-12°C, in calici ampi che favoriscano la percezione degli aromi complessi e della struttura tannica tipica degli orange wines.