Col Vetoraz Cuvée Millesimato 2024 rappresenta una delle espressioni più raffinate tra i vini spumanti della regione Veneto, in particolare per la sua natura Blanc de Blancs. Prodotto da sole uve a bacca bianca, probabilmente Glera, tipica della tradizione spumantistica veneta, questo Brut esprime un profilo aromatico fresco, elegante e molto pulito. Il termine “Cuvée Millesimato” indica che le uve provengono dalla stessa annata, valorizzando le caratteristiche specifiche del millesimo 2024 e offrendo una sensazione di coerenza e purezza nel bicchiere. La spumantizzazione segue molto probabilmente il Metodo Charmat, perfetto per esaltare profumi primari e la vena fruttata tipica di questi vini.
La zona di produzione si trova nel cuore della Vénétie, una delle regioni più rinomate al mondo per la produzione di vini effervescenti, grazie a un clima temperato, influenzato sia dalle montagne sia dalla vicinanza al mare. I suoli, prevalentemente argillosi-calcarei, conferiscono mineralità e freschezza, mentre la storia vitivinicola veneta affonda le sue radici secoli addietro, grazie anche alla famosa zona delle colline di Valdobbiadene e Conegliano. Col Vetoraz in particolare è situata in una posizione privilegiata, dove la qualità delle uve viene esaltata dalle escursioni termiche e dall’esposizione ottimale dei vigneti.
Questo spumante brut si abbina magnificamente ad antipasti leggeri e raffinati: tartare di pesce, carpacci di branzino o orata, crudità di scampi e gamberi. Perfetto anche con piatti tipici veneti come le sarde in saor o un risotto agli asparagi. Ottimo compagno anche per un aperitivo elegante, si presta bene ad accompagnare finger food, verdure in tempura o torte salate primaverili.
Per apprezzarne appieno le qualità aromatiche e la vivace effervescenza, si consiglia di servire Col Vetoraz Cuvée Millesimato 2024 a una temperatura di servizio tra 6 e 8°C, utilizzando calici a tulipano per favorire la percezione degli aromi e la persistenza della spuma.
