Spumanti Non specificato Col Vetoraz - 2022

Recensioni Viniou

Il Col Vetoraz 2022 è un vino spumante demi-sec, prodotto nel cuore della regione veneta, una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di bollicine di alta qualità. Il vitigno principale di vini come questo è solitamente il Glera, tradizionalmente utilizzato per il Prosecco, anche se in assenza di ulteriori specifiche doc o docg non è escluso l’apporto di altri vitigni autoctoni. L’annata 2022 ha beneficiato di un clima favorevole, regalando uve sane e aromatiche, mentre la vinificazione, caratterizzata da fermentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat, dona un perlage fine e persistente. Il dosaggio demi-sec regala al sorso una delicata dolcezza equilibrata da una viva freschezza, con note di pera matura, mela, pesca bianca e leggere sfumature floreali.

La zona di produzione, la Vénétie, gode di un clima temperato grazie all’influenza dei monti prealpini e alla vicinanza dell’Adriatico, che mitiga le temperature ed evita eccessive escursioni termiche. I suoli, composti per lo più da marne e calcare, favoriscono la produzione di vini di grande fragranza e freschezza. La storia vitivinicola veneziana è una delle più antiche d’Italia, con relazioni strette tra tradizione rurale e savoir-faire moderno, che si riflettono nei prodotti di eccellenza come quelli della casa Col Vetoraz.

Un demi-sec come questo si abbina magnificamente a dessert a base di frutta – pensiamo a una crostata di pesche oppure a una classica torta alle mele – ma anche a lievitati come la focaccia veneta o la pinza, dolci tipici locali. Sorprendente anche con formaggi freschi leggermente aromatizzati o con speziature dolci, come il mascarpone con una punta di cannella.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servire il Col Vetoraz 2022 a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, così da esaltarne vivacità ed espressività aromatica, e apprezzare al meglio la sua morbida effervescenza e il perfetto equilibrio tra freschezza e dolcezza.