Spumanti Non specificato Cantina Produttori di Valdobbiadene - Millesimato Brut

Recensioni Viniou

La Cuvée Millesimato Brut della Cantina Produttori di Valdobbiadene è uno spumante bianco effervescente prodotto secondo il metodo Charmat, particolarmente adatto ad esaltare la freschezza e la fragranza degli aromi primari del vitigno. Si tratta di un blanc de blancs, il che significa che è ottenuto esclusivamente da uve a bacca bianca, molto probabilmente Glera, tipica della zona. La cuvée, non millesimata, offre quindi un profilo organolettico coerente di anno in anno, con note olfattive floreali e fruttate, tra mela verde, pera, fiori di campo e una leggera nota agrumata al palato. La spuma è fine e persistente, la bocca è vivace, fresca, dal perlage delicato e un piacevole finale secco, caratteristico dello stile Brut.

Valdobbiadene si trova nel cuore delle colline della Marca Trevigiana, in Veneto, una regione con una lunga storia nella produzione di spumanti di qualità e patria del Prosecco. Il clima qui è temperato, con inverni miti ed estati mai troppo torride, favorito dall’influsso delle Prealpi alle spalle. I suoli, principalmente di origine morenica e calcarea, regalano ai vini un profilo aromatico fine ed elegante, mentre l’esposizione soleggiata dei vigneti conferisce maturità e freschezza alle uve. La storia vitivinicola del territorio affonda le radici nell’antichità, ma è soprattutto nel ventesimo secolo che Valdobbiadene si è affermata come simbolo di eccellenza per i vini spumanti italiani.

Questo spumante brut è estremamente versatile a tavola. Si sposa perfettamente con gli antipasti leggeri come carpacci di pesce, crostini al baccalà mantecato, fritture di pesce e insalate estive. Dal Veneto, un abbinamento classico potrebbe essere il risotto al radicchio o i cicchetti veneziani. Il suo carattere fresco e asciutto lo rende perfetto anche come aperitivo, magari accompagnato da olive ascolane o finger food.

Per una piena valorizzazione degli aromi e della vivacità della bollicina, consiglierei di servire questa Cuvée Millesimato Brut ad una temperatura di 6-8°C, utilizzando flute o calici a tulipano per esaltarne il bouquet. Da consumare giovane, per apprezzarne la fragranza e la vivacità tipiche.