Spumanti Non specificato Bortolin Angelo - 2023

Recensioni Viniou

Il vino di cui parliamo è uno spumante Brut blanc de blancs della cantina Bortolin Angelo, annata 2023, proveniente dal cuore del Veneto. Si tratta di un vino realizzato esclusivamente da uve a bacca bianca, molto probabilmente Glera, varietà emblematica della regione e tipica della produzione di Prosecco. La vinificazione prevede la pressatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione a bassa temperatura per preservare la freschezza degli aromi. La seconda fermentazione avviene in autoclave con il metodo Charmat, che esalta i profumi primari e regala una spuma fine e persistente. Il carattere Brut garantisce un residuo zuccherino molto basso, mettendo in risalto la vivacità, la pulizia gustativa e la fragranza del frutto.

Il Veneto è una delle regioni vinicole più rinomate d’Italia e del mondo, celebre per la ricchezza dei suoli e la varietà climatica che si estende dalle Dolomiti fino al mare Adriatico. Le colline venete sono ricche di terreni argillosi e calcarei, perfetti per la coltivazione di vitigni a bacca bianca. Il microclima, con sbalzi termici tra giorno e notte, favorisce la finezza aromatica e la freschezza dei vini, fattori che si ritrovano appieno in questo spumante dalla tensione verticale e dagli aromi floreali e fruttati.

Gli abbinamenti consigliati valorizzano la natura vivace e agile dello spumante. Perfetto come aperitivo, trova la sua massima espressione con piatti leggeri a base di pesce, come carpacci di branzino, gamberi marinati o insalate di mare. Ottimo anche con antipasti tipici veneti come il “baccalà mantecato” o le sarde in saor. Si sposa bene con primi piatti delicati a base di verdure e con fritti di pesce, grazie all’effervescenza che pulisce il palato.

Per una degustazione ideale, ti consiglio di servire questo blanc de blancs Brut ben fresco, a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. In questo modo potrai apprezzare a pieno la freschezza, la vivacità delle bollicine e la fragranza degli aromi.