Spumanti Non specificato AZ Agricola Drusian

Recensioni Viniou

Il vino di cui ci occupiamo proviene dall’Azienda Agricola Drusian, una casa produttrice radicata nel cuore della regione Veneto, famosa in particolare per l’eccellenza dei suoi vini spumanti. Si tratta di un bianco spumante extra dry, senza specifica d’annata (non millesimato), elaborato esclusivamente da uve a bacca bianca – come suggerisce la menzione blanc de blancs – presumibilmente Glera, varietà tipica della zona dedicata al celebre Prosecco. La vinificazione segue il metodo Charmat-Martinotti, che esalta il profilo aromatico fresco e fruttato, regalando una spuma fine e persistente, unita all’equilibrio tra dolcezza e acidità tipici dello stile extra dry.

Il Veneto è una delle regioni vitivinicole più variegate e celebrate d’Italia. Le colline, soprattutto quelle tra Valdobbiadene e Conegliano, vantano terreni misti di argilla e calcare, conferendo finezza e complessità aromatica ai vini. Il clima è temperato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni ideali per preservare freschezza e aromi nelle uve. Questa tradizione spumantistica affonda le sue radici già nel XIX secolo e oggi rappresenta un punto di riferimento a livello internazionale per chi cerca eleganza e bevibilità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, uno spumante extra dry della tipologia blanc de blancs trova il suo perfetto equilibrio con antipasti leggeri, come carpacci di pesce, frutti di mare, o formaggi freschi delicati. Ottimo con i piatti tipici veneti, dai baccalà mantecati alle sarde in saor, saprà accompagnare piacevolmente anche piatti di verdure in pastella, fritture leggere o una semplice torta salata.

Il mio consiglio per la degustazione è di servire questo vino a una temperatura tra i 6 e gli 8°C, così da valorizzare la sua freschezza, la vivacità delle bollicine e il bouquet di frutta a polpa bianca e fiori primaverili, per un’esperienza elegante e coinvolgente.