Spumanti Non specificato Ca' di Rajo

Recensioni Viniou

Ca’ di Rajo propone un vino spumante Brut Blanc de Blancs, realizzato secondo il metodo Charmat, una tecnica che esalta la freschezza e la fragranza dei vitigni a bacca bianca. Non essendo millesimato, la cuvée nasce dall’assemblaggio di più annate, mantenendo uno stile costante, centrato su profumi floreali, note di agrumi, mela verde e leggeri sentori di crosta di pane dovuti alla rifermentazione. Il perlage è fine e vivace, con una spuma cremosa che invita alla degustazione. Grazie alla vinificazione in acciaio e alla presa di spuma in autoclave, il vino conserva una bella acidità e un sorso snello, ideale per gli amanti degli spumanti moderni e versatili.

La zona di produzione si colloca in Veneto, una delle regioni italiane più emblematiche per i vini bianchi e gli spumanti. Questa regione gode di un clima temperato, caratterizzato da escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo degli aromi e preservano la freschezza dell’uva. I suoli alluvionali, ricchi di minerali, conferiscono eleganza e finezza ai vini qui prodotti. La tradizione spumantistica veneta affonda le radici nella storia, specialmente per quanto riguarda la produzione di vini freschi e fragranti, adatti sia all’aperitivo che a tutto pasto.

Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, questo spumante Brut è estremamente versatile. Si sposa perfettamente con antipasti leggeri, crudi di pesce, tartare di branzino e ostriche. Ottimo con risotti ai frutti di mare, tempura di verdure e piatti tipici veneti come le sarde in saor o il baccalà mantecato. La sua acidità vivace lo rende compagno ideale della cucina asiatica, soprattutto sushi e sashimi.

Consiglio di degustare questo spumante a una temperatura tra 6 e 8°C, in calici a tulipano per esaltarne i profumi. Servito giovane, offrirà tutta la sua freschezza e piacevolezza, perfetto per le occasioni conviviali o come raffinato aperitivo.