Vini Non specificato Cantina Produttori di Valdobbiadene

Recensioni Viniou

Questo spumante bianco Extra Seco della Cantina Produttori di Valdobbiadene rappresenta una delle espressioni più autentiche dei vini effervescenti veneti. Anche se privo di annata specifica e dettagli approfonditi sulla composizione del blend, possiamo affermare con certitudine che il vitigno protagonista è il Glera, tipico della zona. La vinificazione avviene generalmente secondo il metodo Charmat-Martinotti, che esalta la freschezza e gli aromi fruttati, offrendo un perlage fine e persistente. L’Extra Seco indica un residuo zuccherino moderato, che dona al vino una piacevole morbidezza in equilibrio con la sua vivace acidità.

La regione del Valdobbiadene, situata nel cuore del Veneto, beneficia di un microclima unico grazie alla protezione delle Prealpi e alle dolci colline che caratterizzano il territorio. I suoli, ricchi di marne calcaree e argilla, conferiscono ai vini un profilo aromatico raffinato e una spiccata mineralità. La tradizione vitivinicola locale è radicata da secoli, raggiungendo oggi una fama internazionale grazie al Prosecco DOCG, di cui Valdobbiadene è la patria indiscussa. Il clima temperato con buone escursioni termiche assicura la lenta maturazione delle uve, esaltando i profumi floreali e fruttati del vino.

Dal punto di vista degli abbinamenti, questo spumante Extra Seco si presta magnificamente come aperitivo, accompagnando antipasti leggeri a base di pesce o verdure: pensiamo a un’insalata di mare, delle tartine al salmone o una classica frittura di gamberetti. Non sfigura nemmeno con i piatti tipici della tradizione veneta come la sarde in saor o la polentina calda con baccalà mantecato, valorizzando il contrasto tra la delicata sapidità del cibo e la freschezza del vino.

Per apprezzarne al meglio le qualità aromatiche e la finezza delle bollicine, il consiglio è di servire questo spumante ad una temperatura compresa tra 6 e 8°C. Così lo potrete degustare nella sua massima espressione, godendo di un momento di autentico piacere all’italiana.