Vini Non specificato Ca' di Rajo - Sangue del Diavolo - 2019

Recensioni Viniou

Il vino "Sangue del Diavolo" della cantina Ca' di Rajo, annata 2019, è un vino rosso secco originario della meravigliosa regione del Veneto, Italia. Sebbene i dettagli sull'uvaggio e le tecniche di vinificazione siano limitati, possiamo immaginare che questo vino rifletta le caratteristiche tipiche della zona: freschezza e struttura. Il Veneto è rinomato per il suo clima mite e i suoi suoli variegati, influenzati dai vicini colli euganei e dalle Dolomiti. Queste caratteristiche geologiche conferiscono ai vini una complessità unica. Ca' di Rajo è una cantina conosciuta per la sua dedizione alla tradizione vitivinicola locale, combinata con tecniche innovative.

Per esaltare al meglio il "Sangue del Diavolo", vi consiglio di abbinarlo a piatti robusti come un brasato di manzo o un risotto al radicchio e salsiccia. Il contrasto tra le note fruttate del vino e la carne succulenta crea un'esperienza culinaria memorabile. In alternativa, piatti tipici veneti come la faraona in umido possono offrire accostamenti deliziosi che ne accentuano le sfumature speziate e terrose.

Servite il vino a una temperatura di circa 18°C per esprimerne a pieno gli aromi. È consigliabile carafarlo per almeno 30 minuti per permettere al bouquet di aprirsi completamente. Nell'esame visivo, osservate il colore rubino intenso del del Diavolo, mentre al naso noterete note fruttate e speziate. Infine, gustatelo lentamente per apprezzarne la struttura e il finale persistente.