Vini Vigneti delle Dolomiti Pojer e Sandri - Nosiola - 2023

Recensioni Viniou

Il vino Pojer e Sandri Cuvée Nosiola 2023 è un bianco secco che nasce dal vitigno autoctono Nosiola, coltivato sulle suggestive colline dei Vigneti delle Dolomiti, in Veneto, al confine con il Trentino. Annata 2023, questo vino esprime perfettamente il carattere montano del suo terroir: le uve, coltivate su suoli ciottolosi, ricchi di minerali e ben drenati, crescono a quote elevate, beneficiando di forti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni favoriscono una lenta maturazione degli acini e garantiscono un profilo aromatico raffinato e fresco, tipico della Nosiola. La vinificazione si svolge in acciaio per esaltare la purezza del frutto, preservando le note floreali e agrumate, la sottile mandorla e una spiccata mineralità che prolunga piacevolmente il sorso.

La regione dei Vigneti delle Dolomiti rappresenta un punto di incontro tra tradizione veneta e trentina, con una lunga storia di viticoltura che risale ai tempi antichi. Il clima è influenzato dalle montagne che proteggono dalle correnti più fredde e permettono alle uve di maturare mantenendo una freschezza vivace. I terreni alluvionali e calcarei concorrono alla finezza e all’eleganza dei vini bianchi di questa zona, riconosciuti per la loro impronta minerale e il profilo aromatico delicato.

A tavola, la Cuvée Nosiola della vendemmia 2023 trova il suo abbinamento ideale con piatti a base di pesce d’acqua dolce, come la trota alle erbe o il carpione, ma si sposa perfettamente anche con primi leggeri come i canederli alle erbe, tipici della zona, risotti primaverili e antipasti di verdure fresche. Ottimo anche con formaggi freschi e di media stagionatura, come il Casolet trentino.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire il vino alla temperatura di 8-10°C, così da esaltarne il profumo e garantire un sorso vivace e profondamente territoriale. Se possibile, stappa la bottiglia qualche minuto prima del servizio per permettere al vino di aprirsi leggermente nel calice.