Vini Veneto Monte Dall'Ora - Stropa - 2013

Recensioni Viniou

La Cuvée Stropa 2013 di Monte Dall’Ora è un vino rosso secco di grande eleganza, prodotto nelle colline della Valpolicella in Veneto, una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di vini rossi ricchi di storia e di tipicità. Questo vino nasce da un blend di uve autoctone della regione, coltivate con particolare attenzione alla biodiversità e ai principi della viticoltura biologica e biodinamica, filosofia che si riflette nell’identità del prodotto. Le viti, spesso molto vecchie, affondano le radici in terreni calcareo-argillosi, donando a questo rosso una profondità e una mineralità caratteristica. La vendemmia, svolta manualmente, è seguita da una vinificazione tradizionale con fermentazioni spontanee e un affinamento che può svolgersi in legno grande, conferendo struttura senza tralasciare la freschezza varietale e il carattere territoriale. L’annata 2013 si distingue per eleganza, equilibrio ed espressività aromatica.

Il Veneto è una regione vitivinicola dalla ricchissima storia, i cui suoli, composti di argille, calcari e basalti, influiscono notevolmente sul profilo dei vini. Il clima, mitigato dalla presenza del Lago di Garda ma influenzato anche dalle Alpi e dall’Adriatico, favorisce la lenta e perfetta maturazione delle uve, garantendo concentrazione e freschezza. Monte Dall’Ora nasce in un contesto collinare in cui la tradizione si unisce all’innovazione viticola per offrire vini autentici e di forte espressività territoriale.

In abbinamento, la Cuvée Stropa 2013 si presta magnificamente a piatti robusti. Si consiglia di portarla in tavola con brasati di manzo, arrosti misti, carni di selvaggina a lenta cottura o uno stufato di lepre alla veneta. Ottimo anche l’abbinamento con formaggi stagionati quali il Monte Veronese o il Grana Padano. Per valorizzare le sue sfumature più fini, può sorprendere anche accanto a una pasta al ragù di anatra o un risotto al radicchio.

Per la degustazione, si raccomanda di servire questo vino tra 16 e 18°C, meglio se versato in ampi calici che esaltino i suoi profumi complessi. Si consiglia una breve ossigenazione nel bicchiere o in una caraffa per coglierne tutta la profondità aromatica.