Vini Veneto Monte Dall'Ora - Stropa - 2011

Recensioni Viniou

La Cuvée Stropa 2011 di Monte Dall’Ora è un vino rosso di grande carattere, proveniente dal cuore della Valpolicella, in Veneto. Questo blend racchiude l’essenza dei vitigni autoctoni della zona, principalmente Corvina, Corvinone, Rondinella e una piccola percentuale di Molinara. Le uve vengono accuratamente selezionate e provenienti da vigneti collinari a conduzione biologica, posti su suoli calcarei e ricchi di rocce, che contribuiscono alla raffinatezza del prodotto. La vinificazione segue pratiche tradizionali con fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni e un affinamento prolungato in botti di rovere, che dona complessità e profondità al vino. L’annata 2011 si rivela generosa, caratterizzata da un profilo aromatico intenso di ciliegia matura, prugna, note di erbe officinali e un leggero accenno balsamico. Al palato la struttura è elegante, con tannini vellutati e una sorprendente freschezza.

La zona della Valpolicella, in Veneto, è storicamente una delle aree vitivinicole più pregiate d’Italia. Il clima è temperato, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e dall’influsso delle correnti alpine, creando le condizioni ideali per la coltivazione delle uve rosse. I terreni calcarei e ricchi di minerali conferiscono ai vini una spiccata finezza e una viva acidità, elementi fondamentali per la longevità dei migliori rossi della regione. La lunga tradizione della Valpolicella si riflette nell’attenzione ai dettagli durante tutte le fasi produttive.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Stropa di Monte Dall’Ora si esalta con piatti regionali come il brasato all’Amarone, la pastisada de caval (stracotto di cavallo alla veronese) o con un risotto al radicchio rosso. Si sposa meravigliosamente anche con formaggi stagionati come il Monte Veronese, salumi nobili oppure con cacciagione in umido.

Per la degustazione, si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e servirla a una temperatura compresa tra 16-18°C, per esaltarne al meglio i profumi complessi e la tessitura tannica. Se conservato correttamente, questo vino può regalare soddisfazioni anche per almeno altri cinque-dieci anni.