Vini Valdadige Peter Zemmer - Rolhüt Pinot Nero - 2015

La Cuvée Rolhüt Pinot Nero 2015 della cantina Peter Zemmer, proveniente dalla regione del Valdadige in Veneto, rappresenta un interessante esempio di vino rosso secco dell’arco alpino italiano. Il Pinot Nero, noto per il suo profilo elegante ed espressivo, trova in questa zona un ambiente favorevole che ne esalta le caratteristiche di finezza e complessità. Anche se le tecniche di vinificazione possono variare da annata a annata, solitamente la scelta ricade su una gestione attenta della macerazione e dell’affinamento, talvolta con un moderato passaggio in legno, al fine di preservare sia il frutto che la tipica freschezza del vitigno.

La Valdadige, incastonata tra le Alpi e influenzata dal vicino Lago di Garda, gode di un clima particolarmente adatto alla produzione di vini eleganti: le forti escursioni termiche tra giorno e notte valorizzano la componente aromatica delle uve, mentre i suoli ghiaiosi e ben drenati contribuiscono a vini dalla spiccata mineralità. Questa zona ha una lunga tradizione vinicola, legata sia alla cultura trentina che a quella veneta, che si riflette nell’ampia varietà di vitigni coltivati e nell’alta qualità dei vini prodotti.

In abbinamento, la Cuvée Rolhüt Pinot Nero si presta a piatti di media struttura. Perfetta con carni bianche, come il tacchino o il coniglio, e con piatti tradizionali della zona come lo spezzatino di manzo alla gardesana. Ottimo anche con primi piatti a base di funghi, risotti alle erbe alpine o formaggi semi-stagionati che ne sottolineano le note terrose e il delicato bouquet fruttato.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Pinot Nero fra i 15 e i 17°C, dopo averlo lasciato respirare alcuni minuti nel bicchiere, così da apprezzarne appieno la ricchezza aromatica e la piacevole freschezza al palato.