Vini Valdadige Lafòa - 2023

Il Valdadige Lafòa 2023 è un vino bianco proveniente dalla suggestiva regione della Valdadige, in Veneto. Pur non avendo dettagli assoluti sui vitigni utilizzati, è consueto che i bianchi di questa denominazione esprimano eleganza e freschezza, con un profilo aromatico piuttosto raffinato e sottilmente fruttato. Il millesimo 2023 lascia pensare a una buona vivacità e a una piacevole nota di gioventù, a confermare una vinificazione attenta eseguita generalmente in acciaio, capace di mantenere freschezza e pulizia dei profumi, a scapito di ogni esagerazione ossidativa. Il Lafòa, nella sua interpretazione veneta, può offrire buona struttura e una nota minerale, lascito delle particolari condizioni ambientali della Valdadige.

La Valdadige si estende tra Trentino e Veneto, lungo l’ampia valle scavata da millenni dal fiume Adige. Qui il clima gode di un benefico equilibrio tra l’influsso alpino e la dolcezza delle correnti provenienti dal Lago di Garda. I suoli, prevalentemente ghiaiosi e ricchi di scheletro, costringono le radici delle viti a una profonda ricerca di nutrimenti, donando ai vini una freschezza particolare e toni sapidi inconfondibili. La storia della viticoltura in queste terre è millenaria, segnata da influenze austro-italiche che si ritrovano nelle tradizioni, nei vitigni utilizzati e nello stile produttivo.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo Valdadige bianco risulta particolarmente versatile. Ottimo con antipasti di lago, insalate di pesce, carpacci di trota o salmerino e piatti delicati a base di verdure, come risotti agli asparagi o tortini di zucchine. Non sfigura in compagnia della cucina tipica veneta: da provare con il baccalà mantecato, carpaccio di coregone o bigoli con le sarde. La sua freschezza lo rende inoltre ottimo compagno di formaggi freschi e di caprini non stagionati.

Per apprezzarne appieno le qualità, consiglio di servire questo Valdadige bianco a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici di medie dimensioni che permettano una buona apertura dei profumi. Attenzione a non servirlo troppo freddo, per non sacrificare le sue note aromatiche più delicate.