Vini Valdadige J. Hofstätter - 2024

Recensioni Viniou

Il vino selezionato proviene dalla storica cantina J. Hofstätter, situata nella regione della Valdadige DOC, nel cuore del Trentino-Alto Adige e lambendo la zona veneta. Si tratta di un bianco secco dell’annata 2024, che nasce da un’attenta vinificazione di uve selezionate tipiche della zona, spesso a base di Pinot Grigio, Chardonnay o Müller-Thurgau. La produzione, in questa regione, segue metodi tradizionali con fermentazione principalmente in acciaio inox per preservare la freschezza e la fragranza degli aromi primari, risultando in un vino dalla buona acidità, dal bouquet fruttato e floreale, con note agrumate e una struttura elegante, capace di esprimere il terroir montano da cui proviene.

La Valdadige è una valle fluviale incastonata tra le Dolomiti e il Lago di Garda, caratterizzata da un clima subcontinentale con una forte escursione termica tra il giorno e la notte. Questa peculiarità climatica consente una maturazione lenta e regolare delle uve, garantendo vini freschi e aromatici. I suoli della Valdadige sono ricchi di minerali, con presenza di ghiaie, sabbie e calcari che trasmettono ai vini una mineralità distintiva. La zona ha una lunga storia vitivinicola: il vino qui viene prodotto sin dall’epoca romana, e le tecniche di coltivazione si sono affinate nel tempo, dando fama internazionale ai bianchi freschi e profumati di questa denominazione.

Questo bianco secco si abbina perfettamente a piatti leggeri a base di pesce d’acqua dolce, come la trota alla griglia o il luccio in salsa, ma si sposa bene anche con antipasti a base di verdure, risotti agli asparagi o formaggi freschi come la ricotta o il caprino. Per chi desidera un abbinamento tipico regionale, consiglierei un accostamento con il risotto al tastasal o uno spaghetto alle vongole del Lago di Garda.

Per gustare al meglio tutte le sfumature aromatiche e la freschezza di questo vino, consiglio di servirlo a una temperatura di 8-10°C, in un calice di media ampiezza che ne valorizzi i profumi senza disperderli troppo rapidamente. In questo modo, ogni sorso saprà restituire appieno la raffinatezza e l’identità della Valdadige.