Vini Valdadige Cantina Terlan - 2023

Recensioni Viniou

Il Valdadige DOC bianco 2023 della Cantina Terlan rappresenta al meglio la freschezza e l'eleganza tipiche di questa denominazione situata tra il Trentino e il Veneto. Il vino, prodotto prevalentemente da uve Pinot Grigio, Chardonnay e talvolta Sauvignon Blanc, si distingue per la sua vivacità e il profilo aromatico delicato ma intenso. Il millesimo 2023 favorisce aromi primari ben pronunciati, con sentori di frutta a polpa bianca come mela, pera e pesca, accompagnati da note agrumate e sfumature floreali. La vinificazione si svolge prevalentemente in acciaio, per mantenere tutta la freschezza e la fragranza del frutto, con affinamento breve sulle fecce fini per arricchirne la struttura.

La regione dell’Alto Adige-Trentino, da cui proviene la Valdadige, è caratterizzata da un microclima unico: estati non troppo calde, notti fresche e una forte escursione termica, grazie all’influsso delle Alpi. I suoli sono ricchi di depositi glaciali, sabbiosi e ghiaiosi, ideali per dare mineralità e freschezza ai vini bianchi. La tradizione vitivinicola in quest’area ha radici antiche, con un sapere tramandato che si fonde oggi con metodi moderni di vinificazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Valdadige bianco è estremamente versatile. Si sposa perfettamente con antipasti leggeri a base di pesce, insalate di mare, carpacci di trota o salmerino, nonché con piatti tipici regionali come i canederli alle erbe o gli asparagi bianchi con salsa bolzanina. Ottimo anche con primi piatti delicati, risotti alle verdure o con formaggi freschi come il caprino.

Per valorizzare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e la freschezza, consiglio di servire questo vino bianco alla temperatura di 8-10°C, in calici di media ampiezza che permettano la giusta ossigenazione senza dispersione degli aromi. Buona degustazione!