Vini Valdadige Elena Walch - Gewürztraminer Kastelaz - 2017

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La Cuvée Gewürztraminer Kastelaz 2017 di Elena Walch è un bianco secco che nasce in Valdadige DOC, una zona particolare del Trentino-Alto Adige che si estende fino ai margini della regione veneta. Il vino è prodotto interamente con uve Gewürztraminer provenienti dal cru Kastelaz, rinomato per il suo microclima unico e le sue esposizioni favorevoli che permettono alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. La vendemmia 2017, caratterizzata da un andamento climatico regolare ma con picchi di temperatura estiva, ha conferito al vino intensità aromatica e freschezza. In cantina, la vinificazione in acciaio preserva le note varietali e l’inconfondibile aromaticità del Gewürztraminer, regalando eleganza e complessità sia al naso che al palato. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato brillante, offrendo un bouquet ampio di petali di rosa, litchi, spezie dolci ed erbe aromatiche. In bocca sorprende per la ricca struttura, la freschezza minerale e la lunga persistenza aromatica.

La Valdadige, che si sviluppa tra le provincie di Bolzano, Trento e Verona, è una zona dal clima temperato-alpino, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono lo sviluppo degli aromi nei vini bianchi. I suoli sono principalmente di origine alluvionale e ricchi di minerali, perfetti per vitigni aromatici come il Gewürztraminer. La tradizione vinicola qui si perde nei secoli: la posizione tra montagne e fiumi ha sempre reso quest’area un crocevia di culture, che si ritrova nell’identità elegante e complessa dei suoi vini.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Gewürztraminer Kastelaz si sposa magnificamente con piatti speziati e aromatici: piatti della cucina asiatica come curry di gamberi o pollo al latte di cocco, piatti tipici altoatesini come canederli alle erbe o formaggi freschi di malga. È ideale anche con antipasti di mare, carpacci di salmone e crostacei. La sua versatilità lo rende perfetto anche con la cucina vegetariana, esaltando tartare di verdure e risotti ai fiori di zucca.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi che ne favoriscano lo sviluppo aromatico. Approfitta della potenziale evoluzione; qualche anno in bottiglia aggiungerà profondità e complessità al bouquet.