Vini Valdadige Franz Haas - Lepus Franz Haas - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Lepus 2015 di Franz Haas è un vino bianco secco prodotto nella prestigiosa denominazione Valdadige DOC, in Veneto, ma con vigneti che si trovano anche nelle aree più fresche ai confini con l’Alto Adige. Questo vino nasce principalmente da uve Pinot Bianco o Pinot Grigio (la cuvée può variare a seconda dell’annata, ma rimane ancorata ai vitigni nobili d’Oltralpe), attentamente selezionate e raccolte manualmente per privilegiare l’espressione più pura del frutto e del terroir. La vinificazione avviene con pressatura soffice e fermentazione controllata, solitamente in acciaio, per preservare freschezza, acidità e tipicità aromatica. Il millesimo 2015 si distingue per equilibrio e struttura, regalando profumi raffinati di mela verde, agrumi, fiori bianchi e piacevoli note minerali, con un finale elegantemente sapido.

La regione viticola di origine, la Valdadige, è caratterizzata da un clima fresco, ventilato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, caratteristiche ideali per esaltare la finezza aromatica delle uve bianche. I suoli sono prevalentemente alluvionali, ricchi di ciottoli e sabbia, capaci di cedere gradualmente l’acqua e garantire una perfetta maturazione. Questa zona vanta una storia vinicola plurisecolare, influenzata dalle culture venete e sudtirolesi, che hanno saputo valorizzare vitigni internazionali con una personalità tutta locale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Lepus si presta magnificamente a piatti a base di pesce, come trota alla griglia, risotto ai frutti di mare o carpacci di branzino. Ottimo anche con formaggi freschi, verdure grigliate e le tipiche preparazioni venete come il baccalà mantecato o le sarde in saor. La sua freschezza e vivacità lo rendono ideale anche come aperitivo raffinato.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, in calici relativamente ampi, così da apprezzare pienamente le sue sfumature aromatiche e il suo equilibrio elegante.