Vini Valdadige Château Château - Praesulis - 2009

Recensioni Viniou

Il vino Cuvée Praesulis Valdadige DOC 2009, prodotto dal Château Château, rappresenta una raffinata espressione della viticoltura trentina e veneta. Questa cuvée bianca secca, annata 2009, riflette l’equilibrio dei vitigni tipici dell’area del Valdadige, dove prevalgono varietà come Pinot Grigio, Chardonnay e Müller-Thurgau. La vinificazione avviene spesso in acciaio inox, per esaltare freschezza e tipicità aromatica, con eventuale passaggio in bottiglia per l’affinamento. Il millesimo 2009, con un’estate particolarmente equilibrata e primavere miti, ha regalato vini dal profilo elegante, ottimamente strutturati e con una persistenza notevole al gusto.

La regione della Valdadige si estende tra il Trentino e la provincia di Verona, seguendo il fiume Adige, in una valle dalle caratteristiche geologiche uniche. I suoli sono prevalentemente alluvionali, ricchi di ciottoli e sabbie che consentono un ottimo drenaggio, e il clima è temperato, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo di profumi vivaci nei vini bianchi. L’antica storia vitivinicola della zona, unita all’influenza delle Dolomiti e alla protezione dalle correnti fredde del nord, garantisce condizioni ideali per vini freschi, minerali e aromatici.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa cuvée spicca per versatilità e piacevolezza. Si abbina splendidamente con antipasti leggeri, carpacci di pesce, trote o salmerini di lago tipici del territorio, risotti alle erbe di montagna, asparagi oppure piatti a base di mele e formaggi freschi come la ricotta o il robiola. Da provare anche con piatti regionali come il “carpaccio di trota alla trentina” o la “torta salata alle verdure di stagione”.

Per una migliore degustazione, si consiglia di servire questo vino alla temperatura di 8-10°C, in calici ampi da bianchi giovani, così da apprezzarne appieno i profumi floreali e fruttati, e la finezza della trama gustativa che il tempo in bottiglia ha contribuito ad arricchire.