Spumanti Prosecco Sant'Orsola - 2024

Il Sant'Orsola Prosecco Extra Sec 2024 rappresenta perfettamente lo stile più vivace dei vini spumanti della regione veneta. Si tratta di un Prosecco di colore bianco, prodotto secondo il metodo Charmat-Martinotti, che esalta le note fruttate e floreali tipiche di questa tipologia. Generalmente, la base è composta da uve Glera, anche se la legislazione consente piccole aggiunte di altri vitigni autorizzati nella denominazione. Il millesimo 2024 è un’indicazione di freschezza, con aromi che ricordano la mela verde, la pera appena tagliata e sentori delicati di fiori bianchi, sostenuti da una bollicina fine e persistente. Lo stile "extra sec" suggerisce una piacevole morbidezza, con un residuo zuccherino leggermente superiore rispetto al "brut", senza mai risultare stucchevole.

La zona del Prosecco si trova nel nord-est d’Italia, tra le dolci colline tra Conegliano e Valdobbiadene, ma la denominazione si estende su ampi territori della provincia di Treviso e altre parti del Veneto e del Friuli. Il clima è moderatamente continentale, ben ventilato, con escursioni termiche che permettono una maturazione equilibrata delle uve enfatizzando fragranza e freschezza. I suoli, prevalentemente di origine morenica e alluvionale, contribuiscono alla mineralità e alla delicatezza del vino. La storia di questi spumanti ha radici profonde nella cultura e nella convivialità veneta, con una crescita internazionale rapidissima nell’ultimo decennio.

Il Prosecco Extra Sec Sant'Orsola è estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si esalta come aperitivo, ma trova grande affinità anche con antipasti leggeri, insalate di mare, carpacci di pesce, sushi e tempura. Ottimo anche con piatti tipici veneti come i cicchetti veneziani, le sarde in saor, o torte salate a base di erbette di campo. Il suo equilibrio tra freschezza e dolcezza lo rende ideale anche con primi piatti delicati a base di verdure o con risotti di pesce.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Prosecco extra secco a una temperatura tra 6 e 8°C, così da valorizzare la fragranza degli aromi e la finezza delle bollicine. Ideale in calici ampi da spumante, per apprezzare meglio intensità e complessità aromatiche.