Spumanti Prosecco Barbotti - Barboza

Il Prosecco Barbotti Cuvée Barboza, nella versione non millesimata e in stile extra sec, rappresenta uno spumante vivace e fortemente tipico della zona di produzione. Essendo una cuvée, la base ampelografica può variare, ma generalmente il Prosecco viene prodotto principalmente con uve Glera, anche se la legge consente piccole percentuali di altri vitigni locali che contribuiscono all’espressività del vino. La versione extra sec suggerisce un residuo zuccherino moderato, che dona al vino una piacevole morbidezza e versatilità. Il processo di vinificazione segue normalmente il Metodo Charmat-Martinotti, con la seconda fermentazione in autoclave, prassi che preserva la freschezza, la fragranza degli aromi fruttati e floreali e la leggerezza delle bollicine.

La regione della Vénétie, culla del Prosecco, offre un terroir ideale grazie al clima temperato, mitigato dalla vicinanza alle Prealpi e dall’influsso dei venti freschi. I suoli variano da argillosi a calcarei, spesso con caratteristiche gessose che aiutano l’uva a mantenere una buona acidità naturale. La lunga tradizione spumantistica della zona, riconosciuta a livello mondiale, affonda le radici nella storia contadina e nella cultura festosa del territorio. Il legame con la convivialità è profondo, e il Prosecco si è imposto come protagonista degli aperitivi e delle occasioni di incontro.

Il Prosecco extra sec Barbotti si presta magnificamente come aperitivo, specialmente accompagnato da finger food, tartine al salmone, torte salate, olive ascolane o fritture leggere. È ottimo anche su antipasti a base di pesce, carpacci di branzino o gamberi e piatti tradizionali veneti come le sarde in saor. L’equilibrio tra freschezza e dolcezza lo rende adatto anche a torte alla frutta o dolci semplici come la focaccia veneta.

Consiglio di servire questo vino a una temperatura di 6-8°C, in calici a tulipano che ne valorizzino la delicatezza degli aromi e la vivacità delle bollicine, così da garantire un’esperienza di degustazione fresca ed elegante.