Spumanti Prosecco Dianto - Treviso Millesimato - 2021

Il Dianto Prosecco DOC Cuvée Treviso Millesimato 2021 è un vino spumante bianco di grande freschezza ed eleganza, prodotto esclusivamente con uve Glera, il vitigno principe del Prosecco. L’annata 2021 si è contraddistinta per un’ottima maturazione delle uve, garantendo un perfetto equilibrio tra acidità e aromaticità. Proveniente dalla denominazione Prosecco DOC, precisamente dalla zona di Treviso, questo millesimato esprime al meglio le caratteristiche di un territorio vocato alla produzione di spumanti fini e vivaci. La vinificazione avviene secondo il metodo Charmat, che prevede una presa di spuma in autoclave a basse temperature, preservando così la fragranza degli aromi primari e donando al vino una bollicina sottile e persistente.

La regione della Vénétie, e in particolare la zona collinare attorno a Treviso, gode di un clima temperato-continentale, con buone escursioni termiche e brezze che favoriscono la sanità delle uve e l'intensità aromatica dei vini. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, capaci di trattenere la giusta umidità e conferire mineralità al vino. La storia del Prosecco affonda le radici nell’epoca romana, ma è nel XIX secolo che la denominazione acquista prestigio, diventando oggi simbolo dell’aperitivo italiano e ambasciatore della convivialità.

Per gli abbinamenti, il Dianto Prosecco Millesimato si presta perfettamente come aperitivo, grazie alla sua freschezza e leggerezza. È ideale con antipasti di mare, carpacci di pesce, insalate di gamberi e verdure croccanti. È eccellente anche con piatti regionali come il baccalà mantecato, la soppressa trevigiana servita con pane croccante e, ovviamente, con risotti delicati alle erbe primaverili.

Si consiglia di servire questo Prosecco alla temperatura di 6-8°C, per permettere alle sue note floreali e fruttate di esprimersi pienamente, mantenendo vivace la freschezza e la sensazione di beva snella e piacevole. Il calice ideale è quello a tulipano, che consente di apprezzare al meglio la finezza delle bollicine e il bouquet aromatico.