Spumanti Prosecco Naonis

Recensioni Viniou

Il Prosecco DOC Naonis Brut è un vino spumante bianco prodotto nella celebre regione italiana del Veneto. Essendo un Prosecco non millesimato, il vino nasce dall'assemblaggio di diverse annate, pratica tipica per mantenere una costanza aromatica e stilistica. Il vitigno principale è il Glera, che costituisce il cuore dell'identità del Prosecco, regalando freschezza e aromi fruttati. La vinificazione avviene con il metodo Charmat-Martinotti, cioè la seconda fermentazione in autoclave, che preserva i delicati profumi primari e assicura una bollicina fine e persistente, tipica dei Prosecco Brut, caratterizzati da un residuo zuccherino minimo e una sensazione di secchezza al palato.

La zona del Prosecco DOC si estende tra le province di Treviso e Venezia, in una fascia collinare e pianeggiante favorita da un clima temperato, con inverni miti ed estati ventilate, ideale per la coltivazione della Glera. I suoli variano da argillosi a calcarei, fornendo una buona mineralità e favorendo lo sviluppo di aromi eleganti e una piacevole acidità. Storicamente, la produzione del Prosecco ha radici profonde, con una tradizione che risale al periodo romano e una continua evoluzione fino a diventare oggi uno dei vini spumanti italiani più riconosciuti al mondo.

Questo Prosecco Brut si presta magnificamente come aperitivo, ma si abbina splendidamente anche a piatti leggeri della cucina veneta, come i cicchetti — stuzzichini a base di pesce o verdure. Perfetto con antipasti di mare, insalate di scampi, carpacci di pesce, ma anche con primi piatti delicati come il risotto al limone o alla primavera, sushi e tempura leggera. Da provare anche con la classica “sarde in saor” veneziana, in un abbinamento tipicamente regionale.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Prosecco Naonis Brut a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, preferibilmente in calici a tulipano per esaltare vivacità e profumi freschi di mela verde, pera e note floreali. Conservare sempre il vino in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e da sbalzi termici.