Spumanti Prosecco El Siòr

Il Prosecco DOC El Siòr rappresenta una delle interpretazioni più tipiche e apprezzate di questo celebre spumante veneto. Realizzato principalmente con uve Glera, questo Prosecco non riporta annata (non millesimato), scelta frequente per privilegiare la freschezza e la costanza del profilo aromatico tipico. La vinificazione avviene con il metodo Charmat-Martinotti, che prevede la rifermentazione in autoclave, esaltando la fragranza dei profumi primari delle uve e regalando una bollicina fine e persistente. La menzione “extra sec” indica una presenza zuccherina leggermente superiore al “brut”, offrendo un perfetto equilibrio tra vivacità e morbidezza.

La regione del Veneto, culla storica del Prosecco, è caratterizzata da colline dolci e suoli ricchi di minerali, prevalentemente argillosi e calcarei, ideali per la coltivazione della Glera. Il clima è temperato, mitigato dalla vicinanza delle Dolomiti e dell’Adriatico: questo favorisce una buona escursione termica fra giorno e notte, che contribuisce allo sviluppo degli aromi freschi di mela verde, pera e fiori bianchi tipici del vitigno. Il territorio della DOC Prosecco si estende tra Treviso e parte della provincia di Venezia, una zona ricca di storia enologica che, da secoli, esporta nel mondo spumanti dalla piacevolezza immediata e dalla grande versatilità.

Il Prosecco Extra Sec El Siòr si presta in modo eccellente come aperitivo, magari accompagnato da cicchetti veneziani come crostini di baccalà mantecato o frittura di pesce. Ottimo anche con antipasti di prosciutto crudo, insalate di mare, primi piatti leggeri a base di verdure o risotti delicati. Perfetto anche con i classici “tartine” da festa, formaggi freschi e piatti a base di crostacei come gamberi appena scottati.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo Prosecco a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in un calice da spumante che consenta di apprezzare al meglio sia la fragranza dei suoi profumi sia la vivacità delle bollicine.