Spumanti Prosecco Sorelle Bronca - Particella 232 Extra Brut - 2023

Recensioni Viniou

Il Sorelle Bronca Cuvée Particella 232 Extra Brut 2023 è un Prosecco di alta qualità, prodotto esclusivamente da uve Glera, secondo la tradizione del blanc de blancs. Il millesimo 2023 conferisce al vino freschezza e vivacità, grazie a un’annata equilibrata che ha favorito l’espressione aromatica del vitigno. La vinificazione prevede la rifermentazione in autoclave con il metodo Charmat, con un residuo zuccherino molto basso, che lo qualifica come Extra Brut: una scelta che esalta la purezza e la finezza del perlage. Il colore è giallo paglierino brillante, accompagnato da una spuma elegante e persistente. Al naso emergono note di mela verde, pera, fiori bianchi e un accenno di agrumi, mentre al palato spicca la mineralità sostenuta e un finale di grande pulizia e freschezza.

La regione del Prosecco, in particolare la zona DOC tra le province di Treviso e Venezia, è caratterizzata da un clima temperato che gode dell’influenza delle Prealpi e della vicinanza al mare Adriatico. I suoli sono prevalentemente argillo-calcarei, ricchi di minerali che regalano ai vini eleganza e una spiccata vocazione alla freschezza. La storia vitivinicola della zona ha radici antichissime, ma è negli ultimi decenni che il Prosecco si è imposto come simbolo dell’aperitivo italiano nel mondo, grazie alla sua immediatezza e versatilità.

Per esaltare le caratteristiche di questa Cuvée Extra Brut, consiglio abbinamenti con antipasti leggeri di pesce, carpacci di branzino o gamberi, ostriche o sashimi. Ottimo anche con piatti della tradizione veneta come le sarde in saor o una frittura di pesce. La bassa dose di zucchero lo rende ideale anche con tempura di verdure e piatti leggermente speziati della cucina asiatica.

Per la degustazione consiglierei di servire il vino a una temperatura di 6-8°C, in calici a tulipano che ne permettano di apprezzare appieno i profumi e la vivacità delle bollicine. In queste condizioni, il Sorelle Bronca Cuvée Particella 232 Extra Brut si esprimerà al meglio, offrendo un’esperienza di grande eleganza e modernità.