Spumanti Prosecco Ruggeri - Valdobbiadene Prosecco Superiore Salter

Recensioni Viniou

La Cuvée Valdobbiadene Prosecco Superiore Salter di Ruggeri è un’espressione raffinata del Prosecco Superiore DOCG, prodotta nelle colline di Valdobbiadene, nel cuore della zona classica della denominazione. Si tratta di un vino spumante bianco, ottenuto principalmente da uve Glera, senza indicazione di annata, proprio per mantenere un profilo gustativo costante e riconoscibile ogni anno. La vinificazione avviene tramite metodo Charmat, con una seconda fermentazione in autoclave, che permette al vino di conservare la tipica freschezza e i profumi floreali e fruttati, mantenendo anche una delicata effervescenza. La menzione "Brut" indica un residuo zuccherino contenuto, il che dona al vino una piacevole secchezza e croccantezza.

Il territorio di Valdobbiadene rappresenta il cuore pulsante del Prosecco Superiore: colline scoscese e suoli ricchi di minerali, derivati da marne calcaree e argillose, conferiscono ai vini eleganza e spiccata mineralità. Il clima è mite, con buone escursioni termiche tra giorno e notte, elemento che amplifica la finezza aromatica dell’uva Glera. La storia della produzione spumantistica qui ha radici secolari: Valdobbiadene, assieme a Conegliano, è riconosciuta a livello mondiale proprio per la qualità dei suoi Prosecco, tutelati dalla denominazione DOCG.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa Cuvée si esprime al meglio con antipasti leggeri, come carpacci di pesce, gamberi marinati o una classica tartare di tonno. Ottimo anche con piatti della tradizione veneta come il baccalà mantecato o le sarde in saor. La freschezza e l’effervescenza lo rendono perfetto per accompagnare sushi e sashimi, ma anche risotti delicati alle erbe o verdure primaverili.

Per la degustazione, è consigliabile servire questo Prosecco Superiore a una temperatura tra 6 e 8°C, così da esaltare la sua finezza aromatica e la vivacità delle bollicine. Si suggerisce di utilizzare calici a tulipano per concentrare i profumi e gustare meglio la vivacità di questo elegante spumante veneto.